工作原理：
冰盘破碎机借助于高压输送螺杆，肉块被驱动到前端切割组件，在那里被加压，工作绞龙在“高压管”中转动，绞龙套内的螺旋槽帮助推进物料，避免回流。绞龙和切割组件的拆除，是通过标配的推出器来完成的。无接缝的料盘嵌入机体内。冻肉绞肉机可将-18℃未解冻的无骨肉块直接加工成不同径的大小颗粒。绞-18℃一下块状冻肉，不损害肌肉纤维组织结构。无需解冻，减少肉的营养成分和蛋白的损失，也可绞缓化的肉。为斩拌或搅拌做好前期工作。
性能特点:
冰盘破碎机是针对冷库-18°C、-24°C标准冻盘、冷冻油脂、冻牛油而研制的设备，可直接破碎。生产能力根据客户要求，冻板温差变化小。该机的减少了肉制品的前期工作量，节约了成本和时间,以及细菌的感染率，提高了保质期。此机结构坚固、效率高、维修方便。
优点:
产量大,效果好,操作简便实用。为后续绞肉、斩拌等工序缩短了不少时间,在肉类加工行业受到很多好评。设备高度适宜，安装方便。
